Tim Raue

Steckbrief

• Vorname Tim
• Name Raue
• geboren 31.03.1974, Berlin / Deutschland
• Sternzeichen Widder
• Jahre 49
• Partner Katharina Wolschner (verheiratet seit 2017) Marie-Anne Raue (geschieden)

Biografie von Tim Raue

Seine schiefe Nase ist Tim Raue als Andenken an die Zeit in einer Berliner Straßengang geblieben. Ansonsten hat er seine harte Jugend aber hinter sich gelassen, seinen Traumberuf gefunden und sich in der Eröffnung mehrerer Restaurants verwirklicht.

Von der Straße in die Küche

Tim wuchs als Kind der 70er-Jahre in Kreuzberg auf. Nach der Trennung seiner Eltern lebte er bei seiner Mutter, bis er im jungen Alter von neun Jahren zu seinem Vater nach Stuttgart zog. Jahrelang musste er die Ausbrüche seines Vaters ertragen, die ihn schließlich auf die Straße trieben. Er lebte eine Zeit lang bei seinem Vater und dessen gestörter Frau, die Tim mit Kleiderbügeln verprügelte. Dann ging es wieder zu seiner Mutter nach Berlin, später noch mal zu seinem Vater. Über die schwere Zeit erzählt Tim: "Meine Bezugspunkte waren in all den Jahren meine Großeltern". Wieder in Berlin schloss er sich der berüchtigten Straßengang "36Boys" an.

Die Gang hatte keinerlei politische Gesinnung und lieferte sich erbitterte Kämpfe mit anderen Jugendbanden, dabei stand Tim häufig in der ersten Reihe. Gebrochene Rippen und andere Verletzungen nahm er dabei in Kauf. Aber ihm gelang, was die meisten anderen nicht schafften! Trotz seiner Mitgliedschaft in dieser Straßenbande machte er seinen Realschulabschluss und fing eine Kochlehre im "Chalet Suisse" an. In seinem zweiten Lehrjahr lernte er in einer Berliner Disco seine zukünftige Frau Marie-Anne kennen. Sie zeigte ihm, was Liebe ist: "Ich spürte immer ihre Liebe und dadurch veränderte ich mich automatisch", sagte Tim dankbar. Mit 20 schloss er seine Ausbildung ab, damit begann seine steile Karriere als einer der besten Köche Deutschlands.

Tim Raue – Seine Karriere

Nach seiner Ausbildung arbeitete er im "First Floor". Mit unglaublich jungen 23 Jahren wechselte Tim danach ins "Rosenbaum" als Küchenchef! Als er dann in den "Kaiserstuben" ebenfalls als Küchenchef arbeitete, wurde er 1998 von "Der Feinschmecker" zum Aufsteiger des Jahres gewählt. Seine Karriere begann aber erst ab 2002 so richtig. In dem Jahr wechselte er zum "Restaurant 44" im Swissôtel, wo seine Frau als Restaurantleiterin arbeitete. Dort wurde er mit seinem ersten Michelin-Stern ausgezeichnet und erhielt für seine Küche 18 Punkte vom Gault-Millau. 2008 wechselte er dann als Kulinarischer Direktor zur "Adlon-Connection", die auf der Rückseite des "Adlon" am Pariser Platz in Berlin mehrere Restaurants betreibt. Bis 2010 eröffnete er in diesem Rahmen 3 Restaurants, in denen er seine Liebe für die asiatische Küche auslebte. Dann war es endlich so weit. Marie-Anne und Tim erfüllten sich ihren "Kinderwunsch" und eröffneten ihr erstes eigenes Restaurant, dass "Tim Raue" in Berlin. In seinem eigenen Restaurant wurde ihm 2012 der zweite Michelin Stern verliehen und auch seine Frau, die dort als Geschäftsführerin arbeitet, wurde mehrfach als Gastgeberin ausgezeichnet. Anfang 2016 kündigte Tim an, auch außerhalb von Berlin agieren zu wollen. So befährt er mit seiner Küche das Mittelmeer auf der "Tui Mein Schiff"-Flotte, plant eine Kette von Restaurants in München, Konstanz und anderen Städten und hat auch in Dubai Pläne.

Ein großer Schritt

2016 kam die schockierende Nachricht: Tim und Marie-Anne trennen sich! Die Gründe dafür halten beide strikt geheim. Privat wollen sie aber in Freundschaft verbunden bleiben und geschäftlich weiterhin als Partner agieren. "Das Restaurant 'Tim Raue' ist und bleibt unser Lebenswerk, an dem wir auch weiterhin gemeinschaftlich festhalten werden". Da wird sich Tim wohl noch mehr in sein berufliches Leben schmeißen… Glücklicherweise ist er auch außerhalb seiner Restaurants sehr erfolgreich. Er hat das Kochbuch "Aromen(r)evolution" und später seine Biografie "Ich weiß, was Hunger ist: Von der Straßengang in die Sterneküche" veröffentlicht, in der er seinen Aufstieg von einem Gang-Mitglied zu einem der besten Köche Deutschlands beschreibt. Tim ist Werbefigur der "Weight Watcher" und nimmt an verschiedenen Fernsehsendungen teil, stand für die Netflix-Dokumentation "Chef's Table" vor der Kamera, kochte unter anderem in der VOX-Show "Kitchen Impossible" und ist als Juror bei der Kochshow ''The Taste'' aktiv. Seine Karriere wird ihn wohl gut beschäftigt halten.

Neues Liebesglück für Tim Raue

Und auch privat hat der Selfmade-Starkoch sein Glück wieder gefunden. 2017 gab er klammheimlich und im kleinsten Kreis seiner Liebsten Katharina Wolschner das Ja-Wort. Und die neue Frau an Tim Raues Seite ist nicht irgendwer, nein, Katharina ist vom Fach und Chefredakteurin des Gastro-Magazins "Rolling Pin". Die beiden frisch Vermählten machten keine große Sache aus ihrer Heirat, Katharina postete auf Facebook lediglich ein Foto, auf dem sie Sneakers mit den Initialen ihres Mannes trägt. Wie romantisch! Für Tim Raue könnte es also nicht besser laufen: Seine Restaurants zählen zu den besten der Welt, er kocht vor und hinter der Kamera erfolgreich und ist wieder verliebt. Nach all dem Kummer, den der Starkoch in seiner Kindheit und Jugend verkraften musste, hat er sich ein glückliches Leben mehr als verdient.

Tim Raue wird "Restauranttester"

Im Frühjahr 2022 wurde bekannt, dass Tim Raue neue Ufer als TV-Gastronom betritt. Als Nachfolge für Christian Rach holte RTL den Koch als "Restauranttester" in die Sendung, um schwächelnden Unternehmen wieder auf die Beine zu helfen. Mit von der Partie: Tim Raues Frau, die als Marketing-Expertin mit Rat und Tat zur Seite steht.