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Mythos Verdauungsschnaps Fördert Alkohol nach dem Essen wirklich die Verdauung?

Mythos Verdauungsschnaps: Fördert Alkohol nach dem Essen wirklich die Verdauung?
© 5PH / Shutterstock
Seit Generationen hält sich hartnäckig das Gerücht, dass ein Gläschen nach dem Essen den Körper bei der Nahrungsverwertung unterstützt. Aber ist wirklich etwas dran am Verdauungsschnaps?

Frisches Baguette mit Dip, ein Teller cremige Pasta mit viel Parmesan und danach am besten noch ein süßes Dessert – nach einem solchen Festmahl übermannt uns schnell das Völlegefühl. Besonders fetthaltige Speisen können uns schwer im Magen liegen. Ein bekannter Tipp lautet nun: Gönnen wir uns einen kleinen Verdauungsschnaps! Aber bringt Alkohol nach einem so üppigen Essen wirklich etwas – oder ist das Ganze nur ein Mythos?

Verdauungsschnaps nach dem Essen? Lieber nicht

Die Antwort der Medizin ist klar: Alkohol nach dem Essen wirkt definitiv nicht verdauungsfördernd. Das konnte eine Studie des Universitätsspitals Zürich nachweisen: Dabei sollten die Teilnehmenden sich nach einem Schweizer Käsefondue, zu dem sie entweder Weißwein oder schwarzen Tee tranken, einmal einen Schnaps genehmigen und ein anderes Mal Wasser. Das Ergebnis ist eindeutig: Alkohol verlangsamt die Verdauung – sowohl der Wein als auch der Schnaps hatten diesen Effekt. Wer Tee oder Wasser zu oder nach dem Fondue trank, verdaute das üppige Mahl deutlich schneller als mit alkoholischem Getränk.

Vom sprichwörtlichen "Aufräumen des Magens" durch Schnaps (oder Wein) also keine Spur. "Es gibt keinen wissenschaftlichen Beleg dafür, dass der Verdauungsschnaps wirklich den gewünschten Effekt hat", so Antje Gahl, Sprecherin der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), gegenüber dem Redaktionsnetzwerk Deutschland. Alkohol könne zwar einerseits die Produktion von Magensäure anregen, andererseits aber die Entleerung der Verdauungsorgane verhindern.

"Der gefühlte Effekt, dass Alkohol den Magen aufräumt, kommt wohl eher daher, dass er eine leicht narkotische Wirkung hat", erklärt Gahl weiter. "Das unangenehme Völlegefühl wird also abgemildert."

Bewegung oder Kräutertee sind die bessere Wahl nach einer großen Mahlzeit

Statt eines Verdauungsschnapses empfiehlt Gahl lieber einen Spaziergang. Bewegung rege nämlich tatsächlich die Verdauung an. Auch ein Kräutertee kann die Arbeit des Magen-Darm-Trakts erleichtern, wenn Sie zu viel oder zu fettreich gegessen haben. Vor allem die Kräuter Fenchel, Kamille und Anis wirken Blähungen, Völlegefühl und Co. entgegen.

Verwendete Quellen: rnd.de, bmj.com

Gala

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