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Sommer-Salat Schick in Schale!

Melonensalat mit Mozzarella
Melonensalat mit Mozzarella
© Maria Brinkop/ Tre Torri
Aromatischer Käse und saftige Melone verschmelzen zu einem Sommerschmaus

Melonensalat mit Mozzarella

Für acht Personen:

1 kleine Honigmelone, 1 kleine Cantaloupemelone, 250 g Johannisbeeren, jeweils 10 Basilikum- und Minzeblätter, 2 Packungen à 150 g Zottarella Minis Basilikum, 1 Handvoll Kokos-Chips, 2 EL Agavendicksaft oder flüssiger Honig, 2 EL Zitronensaft

Wie vielseitig einsetzbar die kleine weiße Kugel ist, zeigt das Kochbuch der Genussmolkerei Zott: Die 200 kreativsten Mozzarella-Kreationen des "Zottarella-Rezeptwettbewerbs" werden hier präsentiert. Diese Sieger machen Lust auf mehr: Mandelbällchen mit Schokokern, Rote-Bete-Puffer, pikante Windbeutel ... ("Mozzarella - Das Kochbuch", Tre Torri, 240 S., 14,90 Euro)
Wie vielseitig einsetzbar die kleine weiße Kugel ist, zeigt das Kochbuch der Genussmolkerei Zott: Die 200 kreativsten Mozzarella-Kreationen des "Zottarella-Rezeptwettbewerbs" werden hier präsentiert. Diese Sieger machen Lust auf mehr: Mandelbällchen mit Schokokern, Rote-Bete-Puffer, pikante Windbeutel … ("Mozzarella - Das Kochbuch", Tre Torri, 240 S., 14,90 Euro)
© Maria Brinkop/ Tre Torri

1 Die beiden Melonenhalbieren. Alle Kerne mit einem Löffel sorgsam herauskratzen und mit einem Kugelausstecher kleine Bällchen ausstechen. Die Johannisbeeren von den Rispen abzupfen, waschen und trocken tupfen. Die Kräuter waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

2 Die Mozzarella-Minis gründlich abtropfen lassen. Dann mit den vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben.

3 Kokos-Chips in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten und abkühlen lassen. Anschließend Agavendicksaft oder Honig und Zitronensaft verrühren und über den Salat gießen.

4 Alles vorsichtig vermischen und vor dem Servieren mit den krossen Kokos-Chips bestreuen.

Tipp: Zu diesem mediterranen Salat passt der Bordeaux- Wein "Château Bel Air rosé Réserve AOC" – frisch, fruchtig, intensiv (über www.gourvino.de)

Gala

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