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In der BBQ-Bäckerei Erdbeer-Küchlein mit Thymian

Erdbeer-Küchlein mit Thymian 
Erdbeer-Küchlein mit Thymian 
© Vivi D’Angelo/Dorling Kindersley Verlag
Überraschung: Diese sommerliche Leckerei kommt nicht aus dem Backofen, sondern frisch vom Grill.

Zutaten für 4 Portionen:

15–20 Erdbeeren, 2 EL Puderzucker plus etwas zum Bestäuben, 2 EL gehackter Thymian, 4 Eier, Salz, 140 g Zucker, Mark von 1 Vanilleschote, 80 g weiche Butter plus Butter für die Förmchen, 140 g Mehl, 1 Prise Backpulver  

Zubereitung: 

1. Die Erdbeeren putzen, waschen und halbieren. In eine Schüssel geben und mit dem Puderzucker und dem Thymian bestreuen. Gut vermischen und 20 – 30 Min. ziehen lassen. Vier kleine feuerfeste Förmchen à ca. 10 cm Durchmesser mit Butter einfetten.

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© PR

2. Die Eier trennen und die Eiweiße mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Zucker mit Vanillemark mischen, zum Eischnee geben und zügig untermischen. Eigelbe und weiche Butter einrühren, bis sich eine gleichmäßig gefärbte Masse bildet. Zuletzt Mehl und Backpulver darüber sieben und unterheben.

3. Teig in die Förmchen füllen und auf dem Grillrost bei indirekter Hitze (200 Grad) und geschlossenem Deckel ca. 40 Min. backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und aus den Förmchen stürzen.

4. Zum Servieren die Törtchen mit den Erdbeeren belegen und mit dem verbliebenem Mariniersaft beträufeln. Zum Schluss nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

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