Kurkuma und schwarzer Pfeffer gehören mittlerweile zur Grundausstattung von Hobbyköchen. Die Gewürze verleihen Gerichten eine exotische Note und ein einzigartiges Aroma.
Doch sie verwöhnen uns nicht nur mit ihrem besonderen Geschmack: Kurkuma und schwarzer Pfeffer sind auch noch extrem gesund. Vor allem wenn sie miteinander kombiniert gegessen werden – dann entwickeln sie sogar richtige Superkräfte!
Kurkuma: Goldenes Gewürz des Orients
Dieses goldene Gewürz macht dem Land der aufgehenden Sonne alle Ehre: Kurkuma. Als unverzichtbare Komponente von Currymischungen verleiht das Gewürz den Gerichten eine herrlich goldgelbe Farbe und ein exotisches Aroma.
Trend-Drink: Kurkuma Latte
Bei Foodies derzeit besonders beliebt: die Kurkuma Latte oder auch goldene Milch. Hierfür wird eine spezielle Kurkuma-Mischung mit Milch oder Wasser aufgegossen und noch warm getrunken. Das tut vor allem der Gesundheit gut, denn Kurkuma enthält so einige Inhaltsstoffe, die sich positiv auf den Körper auswirken – allen voran Curcumin.
Darum ist Kurkuma so gesund
Der natürliche Farbstoff ist für die goldgelbe Kurkuma-Farbe verantwortlich und zählt zu den Polyphenolen. Curcumin hat eine antioxidative Wirkung im Körper, das heißt, das es möglichen Zellschädigungen vorbeugen kann. Außerdem wirkt es entzündungshemmend sowie antibakteriell und positiv auf das Immunsystem.
Doch leider gibt es einen Haken: Der Körper kann das positiv wirkende Curcumin nur sehr dürftig aufnehmen. Mit einem Trick lässt sich das aber ganz leicht ändern! (zur Studie)
Schwarzer Pfeffer gibt Kurkuma-Kick
Wer nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich in den Genuss von Kurkuma kommen möchte, sollte das Gewürz daher immer in Kombination mit schwarzem Pfeffer genießen. Der Grund: Das im schwarzen Pfeffer enthaltene Piperin verbessert die Aufnahme von Curcumin um rund 2.000 Prozent! (zur Studie)
Piperin ist für den scharfen Pfeffergeschmack verantwortlich und wirkt ebenfalls antientzündlich, schmerzlindernd und verbessert außerdem die Verdauung. Gemeinsam können Kurkuma und schwarzer Pfeffer ihre Stärken am besten hervorbringen und sind darum das perfekte Paar für gesundheitsbewusste Esser. Den nächsten Kurkuma Latte genießen Sie ab jetzt mit einer Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer!
