Ernährung + Diät: So tappen Sie garantiert nicht in die Zuckerfalle

Auf Zucker verzichten, ist nicht einfach. Was er anrichtet - und wie man ihm entkommt, erklärt Dr. Robert H. Lustig

Gerade hat die Foodwatch-Studie über den hohen Zuckergehalt in vielen Getränken für Aufsehen gesorgt und die Debatte über eine Zucker-Steuer läuft. Auch der Autor des Buches "Die bittere Wahrheit über Zucker" (Riva, 384 Seiten, 19,99 Euro), der Arzt Dr. Robert H. Lustig, rät dringend von Soft Drinks ab: Wir sollten unsere Kalorien essen und nicht zusätzlich durch trinken zu uns nehmen. Selbst Soft Drinks ohne Zucker ließen unser Belohnungssystem im Gehirn anspringen und machten süchtig, erklärt er - und das Buch hat noch mehr Tipps auf Lager, wie man aus der Zuckerfalle herausfindet:

Clever Lebensmittel einkaufen

Gehen Sie nie ohne Einkaufszettel in den Supermarkt! Unser Gehirn ist auf Belohnung getrimmt und Zucker befriedigt dieses Belohnungs- und Lustsystem. Hat man also Hunger beim Einkauf, springt das Gehirn besonders auf die ungesunden, zuckerhaltigen Lebensmittel an.

Meiden Sie fertige Backwaren aus Fett, Kohlenhydraten und Zucker! Kaufen Sie nichts, was Sie unterwegs im Stehen essen können und nehmen Sie sich für jede Mahlzeit ausreichend Zeit.

Vorsicht vor Fruchtzucker!

Smoothies und Säfte sind ungesund! Obst enthält viel Fructose und auch Fructose ist ein Zucker. In Verbindung mit wertvollen Ballaststoffen, wie sie in unverarbeitetem Obst vorkommen, ist der Zucker weniger schädlich, da er durch die Ballaststoffe nur langsam verstoffwechselt werden kann. Werden diese Ballaststoffe zerstört, so wie das bei Smoothies oder Säften der Fall ist, steigt der Blutzuckerspiegel zu schnell an.

Stars beim Naschen

Eiskalt erwischt

"Schaut, ich habe Freude in der Hand", postet Stefanie Giesinger. Die ehemalige GNTM-Gewinnerin genießt ihren Thailand-Urlaub und, mmh lecker, ein Eis.
So heiß schleckt sich Eis: Rachel McCord (r.) und Freundin Hana Giraldo gönnen sich eine süße Abkühlung beim Schlendern durch Venice.
Bei dem Anblick läuft einem doch das Wasser im Mund zusammen. Auch Ana Ivanovic genießt bei sommerlichen Temperaturen ein leckeres Softeis. 
Klar, selbst beim Eis schlecken post die jüngere Schwester von Modelikone Katte Moss, Lottie Moss. 

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Gisele Bündchen + Co.

Supermodel-Diäten

Gisele Bündchen
2015 wird Lily Aldridge die große Ehre zu teil, den knapp 2 Millionen Dollar teuren "Fantasy Bra" zu tragen. Kein Wunder, dass sie sich dafür mächtig ins Zeug legt.
Supermodel Carolyn Murphy, die bereits in den 90er-Jahren berühmt wurde, soll nach der "Alkaline-Diät" leben. Es werden hauptsächlich basische Produkte verzehrt, auf säurehaltige Lebensmittel wird weitgehend verzichtet. Viel frisches Obst, Nüsse, Avocados und Eierspeisen stehen dabei auf dem Plan. Fleisch oder Kaffee sind dafür gestrichen. Auch Victoria Beckham und Jennifer Aniston schwören darauf.
Elle Macpherson schwört auf den 4-Wochenplan, den sie "Bodycountdown" nennt und der eng mit der Einnahme eines Pflanzenextrakts verknüpft ist.

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Meiden Sie Diätprodukte! Die Lebensmittelindustrie gaukelt uns vor, man könne nur durch Fettreduzierung in kurzer Zeit schnell Pfunde verlieren. In den meisten sogenannten Diät-Lebensmitteln wird zwar das Fett reduziert, für einen besseren Geschmack allerdings unnötiger Zucker zugesetzt.

Lieber natürlich

Kaufen Sie möglichst nur Produkte ohne Etikett - denn natürliche Lebensmittel benötigen kein Etikett mit Nährwertangaben. Und: Essen Sie nur ein Dessert pro Woche! Begnügen Sie sich unter der Woche mit einem Stück Obst als Nachtisch und genießen Sie dafür am Wochenende Ihr Dessert umso mehr.

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