Christmas Challenge 2016: Glutenfreie Kekse backen

Weihnachten ist ein Fest für die Sinne - insbesonderen die Geschmackssinne. Doch wer mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu kämpfen hat, muss gut aufpassen. Wir stellen zwei einfache und glutenfreie Keksrezepte vor

Glutenfrei backen

Wer die Weihnachtszeit ohne lästige Glutenbomben genießen möchte, ich mit diesen einfachen Rezepten gut beraten. Viel Spaß in der Weihnachtsbäckerei!

Glutenfreie Vanille-Kipferl

Zutaten für ca. 40 Stück:

Pamela Reif

Mit diesem Ernährungsplan hält sich die Influencerin fit

Pamela Reif
Pamela Reif hat Erfolg als Model und Influencerin. Bekannt ist sie für ihren Fitness-Blog.
©Gala

200 g glutenfreies Mehl

80 g Zucker

1 Prise Salz

2 Vanilleschoten

2 Eigelb

200 g gemahlene Mandeln

200 g kalte Butter

Für das Topping:

100 g Puderzucker

2 Päckchen Vanillezucker

Weihnachtliche Gewürzmischung

Zubereitung:

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Alle Zutaten (von Mehl bis Butter) zu einem Mürbeteig kneten, in Folie einwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Anschließend aus dem Teig kleine Kipferl formen und diese mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im Backofen 10-12 Minuten backen. Anschließend auf dem Blech auskühlen lassen, damit die Kipferl nicht zerfallen. Puder-, Vanillezucker und die Gewürzmischung in einer flachen Schüssel mischen und jeweils 3-4 Kipferl vorsichtig darin wenden.

Vanillekipferl gibt es auch in der glutenfreien Variante. Wir zeigen, wie es geht.

Glutenfreie Lebkuchen

Zutaten:

3 Eier

100 g Traubenzucker

Weihnachten

Festtagsstimmung bei den Stars

Familienglück pur: Schauspielerin Sila Sahin hat ihre Liebsten unterm Weihnachtsbaum vereint. An ihrer Seite feiern Mama Hanife und Ehemann Samuel Radlinger mit ihren zwei süßen Weihnachtsmännchen.
"Liebe pur! Oder einfach nur‘n gut riechendes Shampoo?", so humorvoll kommentiert Wayne Carpendale seinen Instagram-Post. Egal, ein schönes Weihnachtsfest hat er mit seiner Liebsten in jedem Fall.
Was für eine schöne Familie! Reese Witherspoon und Jim Toth halten das gemeinsame Weihnachtsessen mit den Kindern Ava, Deacon und Tennessee James mit einem netten Schnappschuss fürs Familienalbum fest.
Auch Familie Simpson hat sich festlich herausgeputzt und versendet frohe Weihnachtsgrüße via Instagram.

380

50 g Reissirup

1 gehäufter Tl Stevia-Granulat

150 g glutenfreies Mehl

50 g Zitronat

50 g Orangeat

150 g gehackte Haselnüsse

2 gehäufte Tl Lebkuchengewürz

40 Stk runde Oblaten glutenfrei

150 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Eier mit Traubenzucker, Reissirup und Stevia cremig schlagen. Mehl mit Orangeat und Zitronat im Multihacker fein hacken (Mit dem Mehl verklumpen die Trockenfrüchte nicht so und können besser gehackt werden). Mehl/Zitronat/Orangeat-Mischung, gehackte Haselnüsse und Lebkuchengewürz hinzufügen und gut vermengen. Den Teig mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Mit einem Löffel kleine Häufchen auf die Oblaten setzen. Den Teig bis zu den Kanten ziehen und die Oberfläche mit leicht feuchten Fingern glätten. Eventuell mit einer Zuckerperle verzieren. Die Lebkuchen im Ofen ca. 15 - 20 Minuten backen. Die Kuvertüre bei niedriger Temperatur schmelzen und die Lebkuchen mit der Oblatenseite eintunken. Kopfüber (mit der Teigseite nach unten) auf ein Backblech mit Backpapier setzen und gut abkühlen lassen, bis die Glasur fest ist.

Prinz Charles, Herzogin Camilla + Co.

Weihnachten bei den Windsors

Prinz Philip und Prinzessin Anne schreiten voran zum Gottesdienst.
Queen Elizabeth in weihnachtlichem Rot mit passendem Regenschirm
Prinz, William, Herzogin Catherine, dahinter (halb verdeckt) Prinz Andrew, Prinz Charles und Herzogin Camilla auf dem Weg zur Kirche.
Lady Sarah Chatto, die Tochter von Queen Elizabeths Schwester Margaret

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