Baked Oatmeal: Diese Muffins helfen beim Abnehmen

Muffins zum Frühstück? Eine großartige Idee! Vor allem, wenn sie einem beim Abnehmen helfen können – mit Baked Oatmeal kein Problem.

Baked-Oatmeal-Muffins

Apfeltasche, Croissant, Zimtschnecke – an der typischen Auswahl beim Bäcker ist schon zu erkennen, dass sich Naschkatzen hier wie im Paradies fühlen. Vor allem morgens wandern die Teilchen fleißig über die Ladentheke und versüßen einem den Tag.

Doch so verführerisch sie auch sind, sie haben einen kleinen Haken: Die Backwaren bringen jede Menge Kalorien mit sich und machen nicht lange satt. Doch dieser neue Food-Trend lässt Süßschnäbel hoffen. Denn: Baked Oatmeal ist die Lösung! 

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©Gala

Was ist Baked Oatmeal?

Der Name verrät es bereits: Hinter Baked Oatmeal versteckt sich ein gebackenes Porridge. Die Basis bilden auch hier Haferflocken, die zusammen mit weiteren Zutaten in einer Auflaufform oder kleinen Muffin-Förmchen landen und im heißen Ofen goldbraun fertig gebacken werden – besonders für kalte Tage sollte man sich diese wärmende Mahlzeit unbedingt vormerken!

Darum hilft Baked Oatmeal beim Abnehmen

Haferflocken sind ein wahres Superfood! Sie enthalten komplexe Kohlenhydrate, die nur langsam vom Körper verdaut werden sowie Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß, was lange sättigt und die Verdauung auf Trab bringt. Außerdem liefern Haferflocken Magnesium und sorgen für einen konstanten Blutzuckerspiegel, wodurch Heißhungerattacken gar nicht erst entstehen. 

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Haferflocken

Baked Oatmeal: Das Rezept

Die Zutaten für 1 Auflaufform oder 12 Muffin-Förmchen:

  • 200 g Haferflocken
  • 1/2 TL Salz
  • 50 g ungeschälte Mandeln
  • 200 g Obst der Saison
  • 150 ml Pflanzenmilch
  • 1 TL Kokosöl (geschmolzen)
  • 1 EL Honig
  • Naturjoghurt nach Belieben

Die Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 175° Grad vorheizen. In der Zwischenzeit die Haferflocken mit 400 ml kochendem Wasser übergießen, salzen und für rund fünf Minuten quellen lassen.
  2. Die Mandeln hacken, das Obst waschen, gegebenenfalls entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alles samt Pflanzenmilch zu den Haferflocken geben und gut durchrühren.
  3. Eine kleine Auflaufform mit dem Kokosöl fetten und das vorbereitete Oatmeal darin verteilen – bei Muffins kann der Teig direkt in die Form gefüllt werden. Mit dem Honig beträufeln und für rund 20 Minuten im Ofen goldbraun fertigbacken.
  4. Das fertige Baked Oatmeal mit etwas Joghurt servieren und noch warm genießen.
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